每逢煲粽子的时候，香气四溢，周围附近都闻到，这些香味一部分是来之粽叶，一部分来之粽心【腌制粽肉的香味】下面教大家怎样腌制粽子肉。
操作方法
（01）粽子肉一定要带有肥肉的，因为绿豆和糯米要吸收油才会滑香，五花肉最合适做粽子肉了。
（02）把五花肉切成长方形厚片。
（03）肉里加适量的盐，五香粉。
（04）加适量的姜汁、生抽、白酒腌制20分钟左右。
（05）香喷喷的粽子肉就腌好了，可以开始包粽子了。将粽子叶先用热水焯一下后放入冷水，然后加入准备好的糯米和肉，用线裹好，放入水里或者蒸锅上煮或者蒸，大概要2小时以上，等熟透了就可以吃了。
