简要回答
这道酸辣豆腐汤是一道来自四川的地方菜肴，属于川菜系。这道菜制作简单，酸辣可口，绝对是日常餐座上的不二之选。这道菜的做法也简单，只要把料备齐，按照方法依次操作，便没有什么大的问题。详细的情况小编下面会为大家仔细讲解。
相信很多“吃货”们每天最开心的事情就是去吃各种各样的美食吧，下面就让小编给大家带来一道最近刚刚学会的美食“酸辣豆腐汤”。
详细内容
做这道菜呢，首先我们第一步要准备原料：鲜豆腐，高汤；再者就是辅料：榨菜，酱油、醋、胡椒粉各适量，味精、精盐、香菜、香油各少许。
接着将豆腐洗净，切成长3厘米，宽2厘米，厚为1厘米的条，放入清水盆里，使其散开；牛肉切成细丝；把蘑菇、木耳的水发好后，去蒂梗，洗干净，均切成细丝；香菜摘洗干净，切成碎末；葱、姜去皮，然后切成碎末。
最后再将鸡汤倒入锅内，烧开后，放入姜末、葱末、牛肉丝、木耳丝、蘑菇丝，加酱油、盐、醋、豆腐丝条，烧开后，用淀粉勾芡，再加味精、辣椒油、芝麻油，轻轻搅匀，装碗后，撒上香菜末和胡椒粉，即可。
这道菜对我们的身体健康也是大有补益的，豆腐为补益清热养生食品，常食之，可补中益气、清热润燥、生津止渴、清洁肠胃。更适于热性体质、口臭口渴、肠胃不清、热病后调养者食用。
豆腐不含胆固醇，为高血压、高血脂、高胆固醇症及动脉硬化、冠心病患者的药膳佳肴。也是儿童、病弱者及老年人补充营养的食疗佳品，对防治骨质疏松症也有良好的作用。
