作者曾在一些宴席上吃过很多次螃蟹，那些饭店里做出来的螃蟹五花八门，看起漂亮，使用的调料也是非常多，可螃蟹的口感以及卫生状况实在是差劲。螃蟹味美，但卫生以及做螃蟹的方式方法要注意，不然会失去螃蟹的鲜美。这篇指南会告诉你，如何用简单的办法，做出最美味且有营养的螃蟹，赶紧学习起来吧！
操作方法
（01）浸泡活螃蟹买回家之后，不要着急做成美食，一定要让活螃蟹在清水里浸泡两个小时，让螃蟹自己吐出体内的那些脏污之物，这样螃蟹体内就会干净很多的。
（02）刷洗活螃蟹浸泡两个小时后，就要换清水，然后对螃蟹进行清洗了。浸泡两个小时后的螃蟹基本上没那么大能耐了，基本不会夹到你的手，只要注意拿的方式就行，用小毛刷子把螃蟹反正面以及螃蟹脚都要刷洗赶紧。
（03）用酒浸泡螃蟹里面是含有许多细菌的，所以一定要在做美食之前永久金泡二十分钟，可以用料酒浸泡，如果家里没有忌讳白酒的人的话，也可以用白酒的。
（04）蒸螃蟹用料酒浸泡二十分钟后，用清水冲洗一遍螃蟹，然后放进盘子里，放进锅里隔水蒸。注意不要直接煮，味道会变差，也要蒸熟，不然螃蟹体内的细菌会对肠胃造成危害的。一般大火蒸二十分钟就可以了。
（05）准备姜汁作者老家是山东日照一座海滨小城，对于吃螃蟹采取的是既简单又健康的方式，在螃蟹蒸好之后，生姜去皮做成姜汁，和醋调和，做成姜醋汁，不但味美且免去螃蟹的一些腥气。
特别提示
螃蟹味美，但不可多吃，尤其是胃肠不好人群，孕妇忌讳食用螃蟹。
