茄子打卤面怎么做

茄子打卤面是一道家常美食

操作方法

（01）把茄子切成丁青椒切成丝

（02）把水烧开下面条放少许的盐这样做的好处是使面条有咸味有韧性更好吃，将煮熟的面条捞出过水夏天过冷水冬天过热水，然后放在碗里备用

（03）放油放葱姜蒜爆香在放肉末翻炒，放点黄酒放点老抽放豆瓣酱加少量水

（04）看到锅里还剩一点水时，可以放茄子了，在放适量的盐和糖了，在放青椒爆炒，直至茄子熟了就可出锅盛在过好水的面条里