美食厨房，乐在其中，给生活加点料。茄汁面一般情况下是用番茄做的热汤面，但是夏天很热，小乐不想吃热汤面，所以小乐做的茄汁面是凉面。
操作方法
（01）西红柿切成小块。
（02）葱切成葱花。
（03）鸡蛋取出蛋液，搅拌均匀。
（04）锅里加入底油烧热，放入葱花煸香。
（05）放入番茄，炒出汤汁。
（06）然后放入生抽，老抽和食盐，略微翻炒后加入适量清水。
（07）水开后，把鸡蛋倒入，用筷子略为翻动即可，我们的茄汁就做好了，然后把它放凉再用。
（08）下面就是煮面了，锅里加水烧开后，放入面条，不时用筷子搅动，等面条熟时，放入喜好的生菜，略为翻动即可。
（09）把煮好的生菜和面条捞出放入凉水里过一下，使面条变凉。
（10）把面条盛入碗里，舀入放凉的茄汁就可以了，吃的时候可以搭配点小菜和蒜一起吃。
特别提示
番茄最好是先去皮，再切成块，小乐有点懒没有去掉，茄汁最好在用淀粉勾薄芡，使其略为粘稠，吃的时候，茄汁黏在面条上，吃起来更好。
