烤麸，也俗称面筋，凉皮里，涮锅里，凉拌菜里的常见菜。耐嚼有劲。今天买了一点，泡了一块，中午就做了这个菜，烤麸在鸡汤里多煮了一会儿，吸足了香味，很好吃的。
操作方法
（01）所有干货水发后洗净控水，烤麸切粒，腐竹切段，香菇切片，木耳撕成小朵，金针菇洗净择开，胡萝卜洗净切片。
（02）锅中倒油，油热后下入香菇，腐竹，烤麸，木耳，翻炒到所有锅中食才都均匀裹上油了，下入胡萝卜和金针菇。
（03）碗中加入酱油，糖和清水调汁，把兑好的汁倒入锅中，与食材拌匀，略煮3min。
（04）大火收汁，在冰箱里冷藏一下，吃的时候淋上香油，点几个葱花做点缀。
（05）美味的烤麸出锅啦
特别提示
炒烤麸需要比一般炒菜稍多的油，因为烤麸吸油，油少了会比较干
