滑子蘑滑润可口，味道鲜美，营养丰富。大白菜味美清爽，具有开胃健脾，清热除烦，益胃生津，利肠通便等功效。用滑子蘑与大白菜再搭配猪肉同炒，营养味美，清新爽口，消食开胃，是一道美味可口的下饭菜，下面介绍滑子蘑炒大白菜的家常做法。
工具/材料
滑子蘑 200克，大白菜 250克，猪肉 100克，胡萝卜适量。
葱，姜，蒜，盐，味精，花椒，料酒，酱油，蚝油，油。
操作方法
滑子蘑用水清洗干净，控干水分，备用。
大白菜用水清洗干净，控干水分，用刀片成片。
猪肉用水冲洗干净，控干水分，切成片。
胡萝卜去皮，用水清洗干净，控干水分，切成片。切好葱，姜，蒜，备用。
滑子蘑用水焯一下，水开后入锅10秒钟捞出，用冷水过凉，沥干水分。
大白菜用水焯一下，水开后入锅10秒钟捞出，迅速用冷水过凉，沥干水分。
锅里放入油加热，油热后放入花椒爆锅，放入肉片翻炒。
炒至肉片颜色微白，放入料酒，少许酱油，葱，姜，蒜。放入胡萝卜片，炒至变软。
随即放入大白菜翻炒，炒至大白菜变软，放入滑子蘑翻炒，放入一匙儿蚝油，盐。
滑子蘑略翻炒即可，放入味精，关火出勺。
