毛豆炒肉是一道常见的家常菜，那如何自己在家做这道菜呢？今天小编就带大家一起去看一看，希望能够帮助到大家。
操作方法
（01）买材料（1）毛豆，请选择新鲜且颗粒饱满的为宜；（2）腿肉，请选择肥肉少廋肉多的为宜；（3）葱，请买新鲜的，记住别买多了；（4）蒜头，买一个就好。
（02）洗食材（1）将买回来的葱和腿肉用洗米水浸泡5分钟；（2）倒掉洗米水，直接用清水洗净。
（03）食材处理（1）腿肉肥瘦分开，均切成片（需注意切薄一点比较好，方便炸油和煮熟）；（2）把毛豆剥了，并用清水清水洗净，并用漏子沥干；（3）取四瓣蒜头，切成蒜蓉。（4）廋肉加入适量的地瓜粉，倒入2勺生抽裹一下。
（04）锅烧热，放入肥肉炸油
（05）待油炸好，倒入蒜蓉爆香
（06）倒入之前裹好的廋肉，翻炒至熟，盛出放一旁备用。
（07）将底油，加热至冒烟，加入毛豆，不停翻炒，直至毛豆皮有点焦即可。
（08）倒入之前炒好的廋肉翻炒片刻
（09）加入一勺的盐，一勺的味精，翻炒一分钟。
（10）撒上葱花，就可以出锅喽，一道色香味俱全的毛豆炒肉就做好了。
