东北乱炖素有“大杂烩”之意，即将豆角、土豆、茄子、青椒、番茄、木耳等多种蔬菜，与排骨一同炖至熟即成。东北乱炖简单易煮，有荤有素，营养丰富，味道鲜美香喷喷，是一道常见的东北家常菜，也是东北人过年时最爱吃的年菜之一。
操作方法
（01）1. 排骨焯水捞出洗净备用；胡萝卜切块，豆角去筋掰成小段，玉米切段备用；葱切段、姜切片、花椒、八角、豆瓣酱备用
（02）2. 锅中油热后，放葱、姜、花椒、八角煸香，放入排骨煸炒至出油；将豆瓣酱加水稀释，倒入锅中，翻炒均匀
（03）3. 加入适量高汤（也可是清水）没过排骨，大火煮开，小火煮四十分钟； 将玉米、豆角和胡萝卜放入锅中，大火煮开后转小火煮15分钟;
特别提示
这道菜的营养价值非常高，喜欢个朋友可以尝试的做一下
