鱼香肉丝是一道特色传统名菜，相传是四川籍的厨师创制而成的，这道菜集咸，酸，辣，甜，鲜于一身，非常好吃，今天小编想要和大家分享的是怎样做美味的家常版鱼香肉丝？希望能够帮助到大家。
工具/材料
里脊肉适量，木耳适量，胡萝卜适量，茭白适量，姜适量，蒜适量，番茄酱适量，豆瓣酱适量，盐适量，鸡精适量，五香粉适量，生抽适量，陈醋适量，白砂糖适量，料酒适量，胡椒粉适量，淀粉适量，香菜适量。
操作方法
准备适量里脊肉，洗净后，将里脊肉切成丝。注意，里脊肉尽量切得稍微细一些，可以冷冻一会儿再切，这样更容易些。
放入适量姜末，盐，鸡精，五香粉，淀粉，料酒，腌制15分钟。
准备适量胡萝卜，洗净去皮后切成细丝；再准备适量木耳，用清水泡发后也切成丝。
准备适量茭白，洗净去皮后，切成丝备用。
碗中放入适量蒜末，再加入适量豆瓣酱，番茄酱，盐，鸡精，五香粉，白砂糖，生抽，陈醋，料酒，胡椒粉，淀粉，搅拌均匀，做成鱼香汁备用。
炒锅中放入适量油，油热后，将里脊肉丝放入锅中炒香，炒香之后盛出备用。
准备适量姜和蒜，洗净后将姜切成丝，蒜切成片，放入锅中炒香，然后将准备好的胡萝卜丝倒入锅中，翻炒均匀。
将准备好的茭白丝放入锅中，再将木耳丝倒入锅中，一起翻炒，大约炒两分钟左右就差不多了。
将之前炒好的里脊肉丝倒入锅中，翻炒均匀，肉进锅后，大约炒20秒左右，就该放鱼香汁了。
将鱼香汁倒入锅中翻炒一下，大约10秒左右就可以了。
出锅装盘，再准备适量香菜，洗净后，放在上面，就可以吃了，真的太美味了，家里人都非常喜欢。
