茄瓜的做法很多，做法和花样各有不同，今天做个特别的花样，而且做出来的成品好看又美味，下面分享它的做法给大家看看。
工具/材料
茄瓜1个，香菇2朵，蒜米、生抽水淀粉适量。
操作方法
茄瓜、香菇准备好，然后把香菇清洗干净，切成小丁。
茄瓜切成两寸长一段，再切成两边，把一块茄瓜摆在菜板上，然后摆两个筷子在侧边，侧切连刀像网状。
把切好的茄瓜放盘子加适量盐用水泡几分钟，然后捞上篮子沥干水份。
再开火下两勺猪油。【猪油炸特别香】
然后摆茄瓜到锅里，瓜皮那面向锅底，盖上锅盖用中火炸4分钟左右。
然后打开锅盖翻转过来再盖上盖子炸3分钟左右。
然后把茄瓜铲上碟子。【茄瓜炸的非常蓉烂了，所以铲的时候要小心点】
再开火，锅里还剩有油，直接下蒜米进去爆出味来，然后下香菇丁进去。
加适量的盐翻炒入味 。
加小半碗水、1勺生抽。
盖上上盖子焖2分钟左右。
打开盖子加适量的水淀粉进去翻炒均匀。
然后茄瓜回锅，盖上盖子焖1分钟左右。
非常美味的香菇焖茄瓜就做好了。
