蒜香焖茄子是一道大众餐桌上常见的菜品，其制作简单、蒜香浓郁、美味可口、营养丰富。茄子含有丰富的蛋白质、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等等。下面我就把蒜香焖茄子的做法分享给大家，希望大家喜欢！
工具/材料
茄子，五花肉，蒜，葱，花生油，盐，水等等
操作方法
茄子四个去掉茄子蒂清洗干净并控干水分，然后掰成大一点的茄子块备用。
葱、蒜剥去外皮清洗干净分别切成葱花、蒜片。把大蒜另一半切成蒜末备好
五花肉适量清洗干净后切成厚薄均匀的五花肉片
热锅加入多一点的花生油把五花肉片炒香并出油，放入葱花、蒜片爆香后料酒、生抽烹锅。茄子喜欢大油水比炒其它菜的油多放一些才更香。
倒入掰好的茄子块翻炒均匀使茄子充分吸收油脂
加入适量的蚝油、盐和一点点十三香继续翻炒均匀后加入少许清水盖上锅盖焖10分钟左右
待食材熟透并且还有少许汤汁时放入蒜末再次翻炒均匀即可关火
出锅装盘，开始享用美味佳肴吧！
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