小白菜炒肉是一道大家经常吃到的家常菜。今天小编就和大家分享一下它的做法，希望能够帮助到大家。
操作方法
（01）购买食材（1）腿肉，请买新鲜且肥肉少瘦肉多的为宜；（2）小白菜，请买新鲜且有虫眼的比较好；（3）蒜头可以多买一些备用。
（02）食材处理（1）白菜去头洗净；（2）腿肉肥瘦分开，都且成片，瘦肉用地瓜粉裹一下；（3）蒜头切成蒜蓉。
（03）将腿肉倒进锅中炸油。
（04）待油炸好后，倒入蒜蓉爆香。
（05）将裹好的瘦肉倒进锅中翻炒至熟，盛出备用。
（06）将底油加热至冒烟，倒入小白菜，翻炒至软。
（07）将之前炒好的肉，倒进去，一起翻炒2分钟。
（08）锅中加入1勺的盐和1勺的味精，翻炒片刻，就可以出锅了。
（09）一道美味可口的小白菜炒肉就做好了。
