我没事就爱在家里研究美食，昨天在家里炸了菜角，韭菜是自己菜园子种的，非常的新鲜，炸出来菜角非常好吃，下面我来分享一下我的做法。
操作方法
（01）开始准备食材，韭菜500克，木耳100克，豆腐300克，粉条100克，面粉500克，食用油这个是一定要准备的，我就不说了。
（02）将韭菜摘干净，淘洗一下，摊开控水，木耳和粉条提前用水泡上，木耳泡30分钟，粉条泡50分钟。
（03）将豆腐冲洗一下，然后切成薄片，再切成小丁备用。
（04）锅中放入适量植物油，油热后放入切好的豆腐丁，小伙慢煎，煎5分钟左右就可以了。
（05）然后将韭菜切成2毫米的小段备用，木耳切碎备用，粉条切碎备用，粉条切的时候有点麻烦，因为粉条比较劲道，切得时候注意一点。
（06）然后将切好的韭菜，木耳，粉条，煎好的豆腐，倒在一起，放入适量盐和十三香搅拌均匀。
（07）然后我们开始和面，盆里放入适量面粉，一次加入少量水，边加水边和面，差不多这个样子就可以了。如果想要面更劲道好吃，可以醒20分钟。
（08）然后像擀饺子皮一样，将面分成核桃一样大的小团，蘸着面粉按压一下，再用擀面杖擀平，一个完美的菜角皮就擀好的了。
（09）用勺子将菜角馅放到饺子皮中间，像包饺子一样将两边压实，菜角就包好了。
（10）锅中放入适量油，如果是第一次炸又不要放太多了，避免炸的时候油溅到外边。油温5成热的时候将包好的菜角放入锅中。
（11）小火慢炸，炸完一面之后用筷子慢慢的翻一下，炸另外一面，炸至两面金黄就可以了，捞出来控油，晾一下，这样外酥里香，味道非常棒。
