青椒甘甜味美，而且富含维生素，适当吃一些对身体好。今天小编给大家分享一下鸡蛋火腿肠炒青椒的家常做法。
操作方法
（01）配菜的准备：取3-4个蒜头，压碎，去膜，清洗一下；取1根红辣椒，清洗干净，切成段；取1小块姜，去皮，清洗一下，切成姜丝；
（02）主菜的准备：将青椒去蒂去籽，清洗干净，切成小块；取1-2根火腿肠，去包装，切刀切成大小均匀的片状；
（03）鸡蛋的准备：取2-3个鸡蛋，打入碗里，加入适量的料酒、水，搅拌均匀；
（04）开火，加入适量的食用油，待油温升高后，将姜丝入锅炒香；
（05）将蛋液倒入锅里，待蛋液结块后，再用锅铲打散；
（06）将青椒和红辣椒下入锅里，翻炒均匀；
（07）将香肠和蒜头下入锅里，翻炒至锅里的菜都熟了；加入适量的盐和味精，调味好，就完成了！
特别提示
这道菜的所有食材都比较容易熟，所以要快炒中火，避免焦锅。
