火腿肠肉质细腻，鲜嫩爽口，加热后食用，味道更加鲜美。用火腿肠与豇豆放入红干椒一起同炒，口感鲜香微辣，色香味浓，风味独特，是一道爽口的下饭菜。下面介绍一下火腿肠辣炒豇豆的家常做法。
工具/材料
火腿肠 1根（85克），豇豆 200克 ，红干椒 12个 。
葱，姜，蒜，盐，味精，花椒，料酒，蚝油，油 。
操作方法
火腿肠去掉外包装，用刀切成条。
豇豆收拾清洗干净，控干水分，切成寸段。
红干椒用水清洗干净，控干水分，斜刀切成段。切好葱，姜，蒜，备用。
豇豆用开水焯一下，入锅30秒钟捞出，迅速用冷水过凉，控干水分。
锅内放入油加热，油热后放入花椒，红干椒爆香，放入火腿肠小火翻炒。
放入料酒，少许蚝油，葱，姜，蒜。火腿肠稍翻炒一下，然后放入豇豆转大火翻炒，放入盐。
炒至豇豆断生，放入味精，关火出勺。
