荷兰豆质地脆嫩，口味清香。火腿肠肉质细腻，鲜嫩伤口。鸡蛋营养味美。把三种食材放在一起同炒，清新爽口，鲜香味美，营养丰富。下面介绍荷兰豆炒火腿肠鸡蛋的家常做法。
工具/材料
荷兰豆 200克，火腿肠 1根（85克），鸡蛋 2个。
葱，姜，盐，味精，五香粉，料酒，油。
操作方法
荷兰豆用手掐去两头，用水清洗干净，控干水分。
火腿肠剥去外包装，用刀切成片。
鸡蛋打入盘中，搅拌成鸡蛋液。
切好葱，姜，备用。
鸡蛋用锅炒出来，炒至八分熟，盛出备用。
锅里放入油加热，油热后放入火腿肠小火翻炒，炒至火腿肠变软，放入葱，姜翻炒，放入少许料酒。
随即放入荷兰豆转大火翻炒，放入五香粉，盐。炒至荷兰豆断生，放入炒好的鸡蛋。
鸡蛋略翻炒一下，放入味精，关火出勺。
