火腿肠肉质细腻，鲜嫩爽口。韭菜质地柔嫩，气味辛香。鸡蛋味道鲜美，营养丰富。用火腿肠与韭菜鸡蛋同炒，口感鲜香，味美营养，色味俱佳。下面介绍火腿肠炒韭菜鸡蛋的家常做法。
工具/材料
火腿肠 1根 （85克），韭菜 200克，鸡蛋 3个。
葱，姜，盐，味精，五香粉，料酒，油。
操作方法
火腿肠去掉外包装，用刀切成条。
韭菜收拾清洗干净，控干水分，切成段。
鸡蛋打入盘中，搅拌成鸡蛋液。
切好葱，姜，备用。
鸡蛋用锅炒出来，炒至八分熟，盛出备用。
锅里放入油加热，油热后放入火腿肠小火翻炒。炒至火腿肠变软，放入葱，姜翻炒，放入少许料酒。
随即放入韭菜转大火翻炒，放入五香粉，盐。炒至韭菜变软，刚出亮光，放入炒好的鸡蛋。
鸡蛋略翻炒一下，放入少许味精，关火出勺。
