炒河粉是广东的一道特色早点，在广东大部份饭店都会有这道早点，做法简单而且炒出来的河粉滑滑香香的非常好吃。
操作方法
（01）河粉、绿豆芽、香葱准备好。
（02）把瘦肉切成片，加姜蓉、生抽、料酒腌制一下。
（03）开火下油。
（04）把香葱头放进去爆香。
（05）把河粉放进锅，加适量的生抽、盐。
（06）用筷子翻抖。【用筷子抖就不会结团】
（07）加少量的老抽、香葱翻抖2分钟上碟。
（08）再开火下油，肉片下锅翻炒5成熟。
（09）下豆芽翻炒1分钟。
（10）最后下香葱翻炒一下就可以了。
（11）然后把肉片豆芽铺在河粉面上就完成了。
