香菜一般是做为配菜之用，初次听说这个菜，心里还有些犯嘀咕，能好吃吗？不巧，还真在同事家品尝了一口，好吃的很！得到真经， 在家试着做给家人，还都赞不绝口呢！今天就和大家分享这道香菜炒鸡蛋的做法。
操作方法
（01）把买回来的香菜，去头择掉烂叶备用。
（02）把择好的香菜用清水洗净，放漏盘里控干水份。
（03）把控干水份的香菜切成2厘米长的小段。再把葱、蒜切成末备用。
（04）把鸡蛋磕碗里，用筷子打成蛋液，再加入1小勺盐，1勺料酒搅拌均匀。
（05）炒锅里放花生油，等油五成熟时，把蛋液入锅煎熟，再铲出放碗里。鸡蛋不用煎的太久，时间长了，鸡蛋就老了，而且口感也不好。
（06）炒锅里再放入少量花生油，等油五成熟时，把葱、蒜入锅，加少许盐煸香。
（07）再把香菜入 锅，大火翻炒两下就行。香菜不要炒的太蔫。
（08）再把煎好的鸡蛋入锅翻炒。
（09）把锅里的香菜和鸡蛋翻炒均匀即可，出锅装盘奉上餐桌，这盘清香可口的香菜炒鸡蛋就做好了，不错，和同事炒的味道一样呢！
特别提示
鸡蛋和香菜都不能炒的太久，炒的时间长了，鸡蛋老了，香菜也蔫了，口感不好。<br/>本篇指南系本人依照真实经历原创，未经许可，谢绝转载。
