开心创业网称红烧仔鸡一直是大众最爱吃的，也是宴请餐宴上少不了的一盘好菜，鸡肉含有人体必需的多种氨基酸、维生素、矿物质元素等，同时具有高蛋白、低脂肪、低能量、易消化吸收等特点，且不含任何激素，是现代人理想的营养来源。
步骤/方法
（01）将腌好的鸡块放入烧热的油锅爆炒至变色，然后放入姜，蒜，翻炒。
（02）先将仔鸡切块放油锅里爆炒，炒至金黄色时放入干红椒,再放入八角，桂皮，酱油和少许白糖调味，翻炒均匀。
（03）放入开水，漫过鸡肉面，盖锅大火闷炖。
（04）加至锅里的水蒸煮干后，即可加葱起锅了。
（05）翻炒几下就可以出锅啦，香味扑鼻
特别提示
油爆炒前，先将鸡切块洗净，放入盐和料酒腌制大约半小时，使得仔鸡味美非常，鲜嫩无比
