鸡胸肉蛋白质含量非常高，具有补虚健胃，强壮筋骨，活血通络，滋补养身等功效，肉质细腻，滋味鲜美，营养丰富。小编为大家推荐的香辣鸡丝，是把鸡胸肉切成丝，腌制后与香菜和红干椒同炒，口感咸香微辣，味道鲜美，非常的爽口，下面为大家介绍一下做法。
工具/材料
鸡胸肉 150克 ，红干椒 12个 ，香菜 50克 。
葱，姜，蒜，盐，味精，花椒，五香粉，淀粉，料酒，酱油，蚝油，油 。
操作方法
鸡胸肉用水清洗一下，控干水分，切成丝。放入少许盐，五香粉，料酒，淀粉，用手抓匀，稍腌制一会。
红干椒，用水冲洗一下，控干水分，切成丝。
香菜收拾清洗干净，控干水分，切成10公分左右长的段。
葱，姜切丝，蒜切成片，备用。
锅内放入油加热，油四，五成热时，放入腌制好的鸡丝滑炒，炒至鸡丝颜色微白，盛出备用。
锅内重新放入油加热，油热后放入花椒，红干椒爆香。放入葱，姜，蒜翻炒。
放入鸡丝翻炒，放入料酒，少许白糖，少许酱油，耗油。
鸡丝略翻炒入味后，放入香菜，翻一下个，放入味精，关火出勺。
