西兰花营养价值高，据说有防癌抗癌的功效，再加上它容易保存，买回来放上几天都不会坏。因此，我和包先生去超市买菜时，经常会买一个西兰花回来。我必须得承认，我在做菜方面没有什么天赋，做出的西兰花也不出意外的寡淡无味。然而，包先生做出来的菜总是那么美味，今天做的这道西兰花炒瘦肉自然也不例外。
操作方法
（01）西兰花整个洗一下，洗干净表面，然后切开成小块，再泡到自来水里洗一两遍。
（02）包先生说，担心西兰花里面有虫卵之类的，也为了容易炒熟，他一般都要用开水煮一下西兰花的。因为这次我一直吵着肚子饿了，所以他只是把西兰花放到热开水里面泡了一下，就沥干水装起来备用。
（03）猪肉切好，备用。这猪肉是做肉丸剩下的一些，因此多是猪皮。但对于我们俩来说，猪肉在西兰花这道菜中只是调味用的，多与少，肥或瘦， 没有太大影响，只要有就行。
（04）如果是往常，我们用瘦肉炒西兰花的话，是要用红薯粉，酱油，花生油，盐等腌制一下再和西兰花一起炒的（图片是以前拍的）。因为这次主要是一些猪皮和肥肉，因此就省下了腌制这一环节。
（05）热锅，加油，油热了之后先将肉放进去炒一下，放点姜丝。等肉七八成熟，就将西兰花一起放下去炒，放少许盐。
（06）出锅，包先生嫌肥肉太腻，出锅后在肥肉上浇了几滴酱油。
特别提示
西兰花炒之前，最好用开水煮一下
瘦肉一起炒，最好炒之前腌制一下
