素炒西兰花是一道家常菜，长期使用可以减少乳腺癌、直肠癌及胃癌等癌症的发病几率。有补肾填精，健脑壮骨，补脾和胃之效。主治久病体虚，肢体痿软，耳鸣健忘，脾胃虚弱以及小儿发育迟缓等病症。
操作方法
（01）西兰花洗净后切成小朵，
（02）入开水锅中氽烫至熟，
（03）捞出过凉水，
（04）葱姜蒜切成片，干辣椒切成小节，
（05）锅里倒适量的油，放花椒粒炒，
（06）再放葱姜蒜和干辣椒炒香
（07）倒入西兰花翻炒，
（08）加适量的糖，
（09）加适量的生抽，
（10）翻炒均匀即可出锅。
特别提示
因西兰花已提前氽熟，所以要快炒出锅，否则菜就会太软了，影响口感。
