芒果肉质细腻，气味香甜，营养丰富。用芒果肉同鸡蛋加入面粉搅拌成面糊，再用油煎塌成芒果鸡蛋饼，口感香甜糯软，风味独特，非常的好吃，下面介绍一下芒果鸡蛋饼的家常做法。
工具/材料
芒果 1个（大），鸡蛋 2个 ，面粉 2匙儿 。
白糖，盐，五香粉，油。
操作方法
芒果去皮取肉（我用的芒果肉比较软，成泥状，如果比较硬的芒果肉，需要用搅拌机搅成汁）。
在装有芒果肉的碗里，打入两个鸡蛋。
把鸡蛋同芒果肉一起搅拌均匀（也可以根据个人喜好的口味，添加些牛奶）。
在搅拌均匀的芒果鸡蛋液里，先放入一匙儿面粉（面粉要逐步添加，不要一次放多，避免面粉过厚，我总共放了两匙儿）。
放入少量白糖，少许五香粉，少许盐（放调料根据个人喜好，我喜欢吃略带些五香味的饼），然后拌和成面糊，面糊不要过于粘稠，也不要过于稀。
锅内放入少量的油加热，油热后放入一匙儿调和好的芒果鸡蛋面糊，小火煎塌。不要把面糊一次全部倒入锅中，因为含糖成分的面糊，容易糊锅，而且也不易翻面。
面糊定型后，翻面再煎塌一下即可，非常容易熟。然后再放入面糊，继续煎塌。如果感觉油少，再放入些油。
