黄瓜味甘,清香,把黄瓜切成丝后,香气更加浓郁,与鸡蛋配辅料塌成饼,味美鲜香,好吃还有营养,下面介绍一下黄瓜塌鸡蛋的家常做法。
工具/材料
黄瓜 (旱黄瓜)1根 ,鸡蛋3个 。
葱,姜,盐,味精,五香粉,油 。
操作方法
黄瓜用水清洗干净,控干水分,切成细丝(不要切的太粗,否则不易熟)。
葱,姜,切成细丝,备用。
鸡蛋打入碗中,搅拌成鸡蛋液。
把切好的黄瓜丝,葱,姜丝放入鸡蛋液中。放入五香粉,盐,味精,拌和均匀。
锅内放入油加热(油不要太少),油热后放入黄瓜鸡蛋液小火煎塌。
煎塌至黄瓜鸡蛋液凝固成饼状后,晃动锅,使鸡蛋饼与锅底脱离,然后颠勺翻个,煎塌另一面。
煎塌至鸡蛋饼完全没有生鸡蛋液后,关火。把盘子扣在锅中,盘底朝上。然后一手按住盘底,一手持锅翻个,把塌好的鸡蛋饼倒入盘中即可。