乌塌菜含有大量的膳食纤维，钙，铁，维生素，胡萝卜素等，也被称为“维生素”菜，常吃乌塌菜，可以增强人体抗病能力，防止便秘，将乌塌菜和鸡蛋，做成汤面特别好吃，今天小编要和大家分享的是怎样做美味的乌塌菜鸡蛋汤面？希望能够帮助到大家。
工具/材料
乌塌菜适量，鸡蛋适量，面饼适量，蒜适量，干辣椒适量，豆豉适量，酸菜适量，盐适量，鸡精适量，五香粉适量。
操作方法
准备适量乌塌菜，洗去根部的泥沙，切成片，放入盘中备用。
准备适量蒜，洗净后切成片，炒锅中放入适量油，油热后放入蒜片，干辣椒和豆豉爆香，然后将乌塌菜倒入锅中，翻炒均匀。
准备适量酸菜，倒入锅中，翻炒均匀。
炒至乌塌菜变软之后，加入适量清水，清水的量可以稍微多一些。
根据自己的口味，加入适量盐，鸡精，五香粉，搅拌均匀。
将面饼放入锅中，大约煮四分钟左右，也可以下挂面。
碗中打入一个鸡蛋，用筷子打散后，倒入锅中，待定型后，稍微搅拌一下。
做好之后，出锅装碗，就可以吃了，美味营养，家里人都非常喜欢，感兴趣的朋友也可以尝试来做一下。
