韭黄味道鲜美，气味辛香。香菇营养丰富，香气沁人。用韭黄与香菇，再搭配青椒猪肉一起同炒，清香爽口，鲜香味美，好吃还有营养。下面介绍韭黄炒香菇的家常做法。
工具/材料
韭黄 200克，香菇 适量，猪肉 100克，麻辣青椒 1个。
葱，姜，蒜，盐，味精，花椒，料酒，蚝油，酱油，油。
操作方法
韭黄收拾清洗干净，控干水分，切成寸段。
香菇用水清洗干净，控干水分，切成片。
猪肉用水冲洗干净，控干水分，切成片。
青椒用水清洗干净，控干水分，切成片。切好葱，姜，蒜，备用。
香菇用水焯一下，水开后入锅10秒钟捞出，用冷水过凉，沥干水分。
锅里放入油加热，油热后放入花椒爆锅，放入肉片翻炒。
炒至肉片颜色微白，放入葱，姜，蒜，翻炒，放入少许酱油。随即放入香菇翻炒，放入料酒，一小匙儿蚝油。
香菇略翻炒一下，放入青椒翻炒。青椒略翻炒一下，放入韭黄翻炒，放入盐。
炒至韭黄断生，放入味精，关火出勺。
