蚝油味道鲜美，蚝香浓郁。茼蒿质地柔嫩，气味芳香。用茼蒿与鸡蛋同炒，再放入蚝油提味，口感鲜香，美味无比，口味极佳。下面介绍蚝油茼蒿炒鸡蛋的家常做法。
工具/材料
蚝油 2匙儿，茼蒿 200克，鸡蛋 2个。
葱，姜，味精，花椒，红干椒。油。
操作方法
茼蒿收拾清洗干净，控干水分，切成寸段。
鸡蛋打入盘中，搅拌成鸡蛋液。
红干椒用水冲洗干净，控干水分，斜刀切成段。切好葱，姜，备用。
鸡蛋用锅炒出来，炒至八分熟，盛出备用。
锅里放入油加热，油热后放入花椒，红干椒，葱，姜，爆锅。
随即放入茼蒿翻炒，放入两匙儿蚝油，不用放盐（也可根据个人的口味掌握，适当放盐）。
炒至茼蒿断生，放入炒好的鸡蛋，鸡蛋稍翻炒一下，放入少许味精，关火出勺。
