芸豆脆嫩爽口，清香味鲜，与肉末同炒，色香味美，可口诱人，是一道非常好吃的下饭菜。下面小编介绍一下肉末芸豆的家常做法。
工具/材料
肉末 250克 ，芸豆 300克。
葱，姜，蒜， 盐，味精，花椒，红干椒，白糖，耗油，酱油，料酒，芝麻油，油。
操作方法
芸豆用水洗净，控干水分，用刀尽量切碎些，不要用刀剁。装盘备用。
肉切成末，或者购买现成的肉馅，我用的是现成的肉馅。
葱，姜，蒜，切成末，红干椒切成小段。红干椒用量根据个人喜好掌握，喜欢辣，就多放些。
锅内放入油加热，油三，四成热时，放入花椒，红干椒爆出香味，再放入葱，姜，蒜。
随即放入肉末，火不要太大，避免肉末融化，肉末翻炒一下，立即放入料酒，酱油，耗油，少许白糖，然后放入芸豆翻炒，放入盐。
芸豆炒至七分熟，放入两匙儿水，把芸豆略烧一下。
芸豆变软，收汤汁后，放入味精，关火，滴少许芝麻油，出勺。
