西生菜质地柔嫩，口感清香，用蚝油与西生菜配辅料一起同炒，鲜香味美，爽脆可口，风味独特，堪称美味。下面介绍蚝油西生菜的家常做法。
工具/材料
蚝油 2匙，西生菜 300克。
葱，姜，蒜，味精，花椒，红干椒，白糖，料酒，油。
操作方法
西生菜用手撕成片，用水清洗干净，控干水分。
蒜去皮，用水清洗干净，控干水分，切成末。
红干椒用水清洗干净，控干水分，斜刀切成段。
葱，姜，切成末备用。
锅里放入油加热，油热后放入花椒爆锅，放入蒜末小火翻炒。
炒至蒜末出香味，放入两匙儿蚝油，料酒，少许白糖，放入葱，姜，红干椒，翻炒成蚝油汁，不用放盐。
随即放入西生菜转大火翻炒，炒至西生菜变软，刚出亮光，立即关火。放入少许味精，出勺。
