红薯是一种大家经常食用的食材,但是大家一般都是吃新鲜的红薯,今天的红薯饼是用红薯粉做的,非常好吃,外面带有一点煎制食品的酥脆,里面则是红薯特有的软糯,可以作为小吃,也可以当成主食。
操作方法
(01)将适量的红薯粉倒入盘子中(不要用平盘,要有一点底的),倒数适量的水,加入一个鸡蛋,用筷子搅散,最好只顺着一个方向搅。
(02)加入切好的葱花,搅匀。
(03)把锅烧热,加入适量的油,将油铺满整个锅底。
(04)将油烧热后,把红薯粉液慢慢倒入锅中,从锅中间往外倒,一圈一圈的倒。
(05)将火调到小火,电磁炉调到900,慢慢煎,直至饼变成灰色,大概要三分钟。
(06)饼变成灰色后,将饼翻一面,继续煎,用铲子在饼上面压一压。
(07)翻面后煎半分钟后用铲子将饼切开,切成六份或更多。
(08)切好后就可以把饼盛到盘子里,铲出来的时候注意沥一下油,不要把油也铲到盘子里。