火腿肠炒黄瓜是一道家常菜，主料为火腿肠和青瓜。味道清脆可口。操作非常简单。
操作方法
（01）先把火腿肠切成片备用，如果青瓜要是切成丝火腿肠就也切成丝，今天我的青瓜是切成片的。
（02）再把青瓜先切成段再切成片备用。
（03）香葱洗干净切成段，小米辣去辣椒籽切碎，大蒜籽去皮也切碎。
（04）锅烧七成热，放适量花生油，先爆香大蒜。
（05）再把切好的火腿肠放下去中火煎一下，一面煎黄后，翻过来再煎另一面，二面都煎好了就铲在盘子里备用。
（06）另起锅，开始来炒青瓜，青瓜可以生吃的，所以只需翻炒十几下。
（07）再把炒好的火腿肠倒下去加一勺盐和蚝 油，最后把辣椒放下去大火翻炒均匀即可。
（08）关火，装盘上桌啦。好吃又有营养，操作也简单。
特别提示
青瓜要是打成丝来炒，那火腿肠也切成丝来炒。但是青瓜丝一定要快速炒好，要不炒出的青瓜丝全是水份啦。
