美食厨房，乐在其中，给生活加点料。茄子清热解暑，对于容易长痱子、生疮疖的人，尤为适宜，因此，茄子适合在夏天常吃。今天小乐给大家带来的是葱香烧茄子。
操作方法
（01）茄子去皮，切成条。
（02）在茄子上撒上一点盐，用手抓匀，放10分钟，然后挤掉水分。
（03）打一个鸡蛋在里面，放上面粉拌匀。
（04）取一个小碗，放入淀粉，生抽，白糖搅匀做成调料汁。
（05）香葱切成葱花。
（06）锅里放油烧热，把茄子放入过油。直至炸制表面金黄皮脆即可。
（07）把炸好的茄子捞出，锅里留底油烧热，倒入填料至，用锅铲搅拌略有粘稠即可。
（08）接着放入香葱，略微搅拌。
（09）接着放入炸好的茄条，翻炒，使汤汁挂在茄条上即可。
（10）盛盘上桌，这道菜口感微甜，外酥里嫩。
特别提示
做茄子的时候，尤其的油炸茄子时，最好提前用盐腌制一下，去掉一部分水分，这样炸出来的茄子表皮脆，不容易变软。
