韭菜煎鸡蛋是一道很家常的美食,也是我最爱吃的一道菜。小时候自己家的地里很多韭菜,生长得特别快,吃都吃不完的,所以妈妈经常用韭菜来煎鸡蛋给我们当饭吃。自己做不出像妈妈以前做的那个种味道,不过味道真的很香!
操作方法
(01)把韭菜的黄叶子摘掉清洗干净,放入过虑网中晾两个小时。
(02)韭菜切成小段,装在大碗里备用。切得越细越好,一会煎时熟得快。
(03)拿一个小碗中打入4个鸡蛋,用筷子搅散备用。
(04)把鸡蛋液倒进切好的韭菜碗中,加入一点点盐搅拌均匀备用。
(05)热锅放少许油,把裹上鸡蛋液的韭菜放进锅里,用小火煎。
(06)两面都煎熟之后,用铲子切小一点,关火。
(07)韭菜鸡蛋就做好了,装盘。