韭菜炒鸡蛋是我小时候最喜欢吃的一道菜，尤其是妈妈做的。现在长大了，出来工作了，愈发的想念，下面果果就给大家介绍一下妈妈味道的韭菜炒鸡蛋的做法吧。
工具/材料
韭菜
鸡蛋三个
两个朝天椒
猪白肉
少许盐
酱油适量
操作方法
将鸡蛋打入碗中，加一点盐，用筷子不停搅拌差不多一分钟即可，待用。
把锅烧热，调小火，放入猪白肉，用小火慢煎出油。
倒入刚刚搅拌好的鸡蛋，等它定型。（没有定型之前尽量不要动）
把定型的鸡蛋，搞成这样就行。（鸡蛋就不用翻到另一边煎了，不然待会加入韭菜炒的时间过长，会影响鸡蛋的口感）
将鸡蛋弄成小块，倒入韭菜，调中火。（把鸡蛋弄成小块是为了更好的入味）
将朝天椒倒入，炒一下，加一点点盐。（鸡蛋中已经有盐就不用加太多，免得太咸）
加入适量的酱油，调大火，不停的翻炒收汁，差不多一分钟即可。
装盘，即可食用。
