肉末镶油豆腐是家常中非常精致又好吃的菜谱,现在示范做给大家看看。
操作方法
(01)把猪肉剁成肉饼,然后加适量的盐、姜蓉、米酒、生抽搅拌均匀腌制几分钟。
(02)把油豆腐切成两边,然后扣豆腐里面的渣出来一点,把腌好的肉末填到豆腐空洞里。
(03)调料,把辣椒、紫苏切好,用碗装一勺生粉、加辣椒、紫苏 、生抽、几滴老抽加一碗水搅拌好,蒜米切好备用。
(04)开火下油把一个个镶好的豆腐摆到平底锅,把镶肉饼的那面向底,然后散蒜米在豆腐的空格用小火煎。
(05)煎到4分钟左右,闻到蒜米香味后加调料和扣出来的豆腐心下去焖。
(06)焖到4分钟左右用勺子把一个个豆腐反转过来。
(07)一边焖一边用勺子把调料浇到豆腐上面再焖3分钟就可以了。